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贾府的后厨做的菜,每日制定的菜式,是以老太太、太太,贾赦、贾政这些人的口味为主的。
府里的肉食,会煮的软烂入味,炖菜,放了药膳的菜肴,老火的汤品,软糯为主的口感。
年轻的小主子吃多了,会腻了,也只能忍,只有宝玉,房里的大丫头秋纹、碧痕、每日都去后厨,另外给宝玉点几个小菜,后厨也乐得奉承宝二爷。
其他人,可不敢如此,哪怕一两个月有一次,想换个口味,要了两个小菜,也是让丫头拿着一串钱,要赏给后厨的厨娘。
黛玉、迎春、惜春、兰哥儿在贾环院里用晚饭,吃得很合心。
除了后厨给的几个例菜,贾环让自己小厨房加了几个清爽的小菜,火腿炒蘑菇,鸡丝烩竹笋,鸡蛋豆腐肉丁,拌三丝,还有卷饼。
黛玉是重养生,虽然合口味,也只是吃了七分饱,晚餐并不多用,迎春也吃了差不多,就克制住了。
只有惜春,兰哥儿撒开了吃,两人着实是吃涨了,彩云忙去冲了几杯山楂水出来,给他们消食。
惜春毫不吝啬的夸奖道:“三哥哥,你这院子的菜,可真对我胃口,我吃府里大后厨的菜,都吃怕了!”
兰哥儿也点点道:“小姑姑说得是,府里的后厨,不是炖菜,就是闷煮的,或者是汤,没有这种现炒的小菜,新鲜爽口。”
贾环笑道:“这些小菜,其实比府里的炖肉,炖菜,来得还要便宜。你们要是喜欢,可以天天过来,人多热闹,用饭还开心。”
惜春高兴的道:“天天过来,可不敢,府里有些人,会说咱们是一伙的,老是聚在一起玩耍,不带宝二哥,排挤宝二哥,这罪名太大了,我们可承担不起。”
惜春笑着继续道:“不过,十天来一次,还是可以的,我本来就想跟三哥哥学绘画!”
黛玉笑道:“好啊!四妹妹,你说想要跟环哥儿学绘画,原来是打着吃饭的主意来的!”
兰哥儿也有样学样的道:“我也可以说来找环三叔问课业,私塾老先生现在都不上课了,十天八天下来,我也有很多不懂的问题,要问环三叔!”
迎春也笑了道:“你俩呀,来三弟弟这里,都是奔着来吃饭的!”
贾环笑道:“你们什么时候过来,都欢迎,不过兰哥儿,你不用来问我课业了,我今日问了先生,先生同意让你去国子监读书了!”
贾兰惊喜得站起身来,问道:“环三叔,这是真的吗?可是我才十二,哪怕论虚岁,也没够进国子监啊?”
“不碍事的,给你报后备监生,等过两年年岁到了,我帮你捐个监生名额就行了。”
贾兰认真的道:“谢谢环三叔了,可以去国子监进学,兰儿已经很知足了,以后我想学三叔,自己考上秀才功名,堂堂正正拿国子监监生名额,不想靠捐银子进去!”
黛玉和迎春都夸道:“兰哥儿,有志气,读书人,正该如此!”
惜春也大点其头道:“嗯,兰哥儿不愧是我的好侄儿,姑姑看好你!”
贾兰又有些涩然的道:“读书人本来是要努力读书,不值得夸耀,再说了,我听说了,薛家大哥进国子监,是捐了八百两银子的,这可不是小数目!”
(看过一些资料,不知是否准确,康熙年间,国子监监生名额捐钱是五百两银子,有人换算成现代的人民币,相当于十万块钱左右。雍正,乾隆期间捐国子监监生名额,涨到八百两银子,相当于十五万了。到了清朝后期,咸丰年间,国子监监生名额已经降到八十两银子了。)
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