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“客官真会说话。”老板娘抛了个媚眼,笑道:“既然客官是冲着大闸蟹来的,那小女子就自作主张给您安排了,以大闸蟹为料,给您做几道最拿手的菜,保证不藏着掖着,让您乘兴而来,尽兴而归。”
话音刚落,老板娘便一摇三摆地消失在了众人眼前。
“这掌柜的,着实有点意思。”吴青云托着下巴,若有所思。
“你是觉得人家长得好看有意思吧?”李流云毫不客气地送上了一个鄙夷的眼神。
“胡说八道,我是正人君子。”吴青云一脸的正气凛然。
老板娘的动作很快,不过小半个时辰的功夫,一桌子菜肴便在伙计们的吆喝声中被端上了桌。确如老船夫所说,这水云居的每一道菜,多少都与螃蟹有些关系。
“几位客官,请容小女子介绍一下给诸位介绍一下今日的菜式。”老板娘盈盈一笑,微微屈身,行礼间柳腰摇摆,动人心弦。
“第一道,螃蟹冬粉煲。是湖州特色,混合了肉蟹,冬粉,萝卜,葱姜酒等佐料而成,风味独特。”
“第二道,花雕醉蟹。这道菜选用上年份的花雕酒来呛螃蟹,将酒香与螃蟹的香味完美结合,堪称佳品。”
“第三道,盐香油炸蟹。这道菜是先将螃蟹过油,封住肉汁后,再以槐盐香炸而成的。”
“第四道,香辣炒蟹。这是两川地区的做法,用干辣椒节、花椒炒香,香辣菜肴,总是令人胃口大开的。”
“第五道,蟹黄拌饭。这道菜也是本店一绝,其实最正宗的做法应当是取用八只公蟹,八只母蟹的蟹黄,弃置其肢体,来熬制这一碗蟹黄。但几位客官来的时节不对,九、十月份才是母蟹的上市期,而今母蟹不当季,只能全都选用公蟹的蟹黄了。”
“米饭我们选用的是上好的稻香米,蟹黄与米饭分装,诸位想用多少就自请贵手了。”
“第六道,清蒸大闸蟹。这就是最传统最家常的做法了,菜式新颖固然可喜,但传统也不能丢,诸位说是不是?”老板娘又是浅浅一笑,明媚动人。
“接下来是一道汤品,金瓜螃蟹汤,小火熬煮,汤色金黄,滋补养身,在这个秋冬之季,再合适不过了。”
“最后是收尾的一道小点,蟹黄酥,这是本店自创的一道小点,酥甜且脆,算是特色,送给诸位品鉴。”
“如何?六菜一汤,外加一道小点,小女子如此安排,诸位可还满意。”
“不错不错。”吴青云拿起调羹,率先盛了一勺金瓜螃蟹汤品尝,味道的确鲜美:
“掌柜的不仅人美,做菜更是一绝,而且这菜系还不局限于湖州本地,令人大开眼界,再加上您这动人的讲解,真是酒不醉人人自醉啊。”
“客官您可真会吹捧小女子,把人家说得都不好意思了。”老板娘被吴青云逗得咯咯直笑道:“哪有什么很多菜系,不过是多了一道益州菜罢了,那是因为奴家男人本就是益州人。”
“不对呀老板娘,你先前不是说这店没有老板吗?”李流云疑惑道。
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